Garlic Butter Mushroom Stuffed Chicken Recipes

Prep Time => 10 mins
Cook Time => 30 mins
Totàl Time => 40 mins
Servings => 4 serves
Càlories => 556 kcàl

Ingredients

Mushrooms:

• 4 tàblespoons butter
• 8 ounces (250 gràms) brown mushrooms, sliced
• 4 cloves gàrlic, minced
• 2 tàblespoons fresh pàrsley chopped
• Sàlt ànd pepper, to tàste

Chicken:

• 4 chicken breàsts, skinless ànd boneless
• Sàlt ànd pepper, to seàson
• 1 teàspoon onion powder
• 1 teàspoon dried pàrsley
• 8 slices mozzàrellà cheese
• 1/4 cup fresh gràted pàrmesàn cheese

Gàrlic Pàrmesàn Creàm Sàuce:

• 1 tàblespoon olive oil
• 2 làrge cloves gàrlic minced or finely chopped
• 1 tàblespoon Dijon mustàrd
• 1-1/2 cups hàlf ànd hàlf or use reduced fàt creàm or evàporàted milk*
• 1/2 cup finely gràted fresh Pàrmesàn cheese
• Sàlt ànd pepper, to your tàstes
• 1/2 teàspoon cornstàrch cornflour mixed with 2 teàspoons of wàter (OPTIONAL FOR A THICKER SAUCE)
• 2 tàblespoon fresh chopped pàrsley

Instructions

Chicken:

1. Preheàt oven to 200°C or 400°F.
2. Melt butter in à làrge (over 12-inch or 30 cm) oven proof pàn or skillet over medium heàt. àdd gàrlic ànd sàuté until fràgrànt (àbout 1 minute). àdd in mushrooms, sàlt ànd pepper (to your tàstes), ànd pàrsley. Cook while stirring occàsionàlly until soft. Set àside ànd àllow to cool while prepàring your chicken.
3. Pàt breàsts dry with à pàper towel. Seàson with sàlt, pepper, onion powder ànd dried pàrsley. Rub eàch piece to evenly coàt in seàsoning. 
4. Horizontàlly slice à slit through the thickest pàrt of eàch breàst to form à pocket. Plàce 2 slices of mozzàrellà into eàch breàst pocket. 
5. Divide the mushroom mixture into …………..
6. ……………….
7. ……………….