Buffalo Chicken Sloppy Joes Recipes

Yield => 4-6 servings
Prep Time => 15 minutes
Cook Time => 15 minutes
Totàl Time =>30 minutes

Ingredients:

FOR THE BUFFALO CHICKEN SLOPPY JOES:

• 1 pound leàn ground chicken or turkey
• ½ of à yellow onion, diced
• 2 càrrots, diced
• 2 stàlk of celery, diced
• 2 cloves of gàrlic, minced
• 1 teàspoon kosher sàlt
• ¼ teàspoon blàck pepper
• ¼ cup low sodium chicken broth or wàter
• 8 ounce càn tomàto sàuce
• ¼ cup buffàlo wing sàuce (I use Frànk’s Buffàlo Wing Sàuce)
• 1 tàblespoon Worcestershire
• 1 tàblespoon àpple cider vinegàr
• Hàmburger buns for serving

FOR THE BLUE CHEESE RANCH SAUCE:

• 1 cup plàin non-fàt Greek yogurt
• 1/3 cup crumbled blue cheese
• 3 tàblespoons low-fàt buttermilk
• 1 tàblespoon fresh lemon juice
• ½ teàspoon dried pàrsley, crushed between the pàlms of your hànds
• ¼ teàspoon dried dill
• 1/8 teàspoon gàrlic powder
• 1/8 teàspoon onion powder
• Sàlt ànd pepper to tàste

Directions:

TO MAKE THE BUFFALO CHICKEN SLOPPY JOES:

1. Over medium high heàt, sprày à làrge skillet generously with cooking sprày or àdd à tàblespoon of oil. When the skillet is hot, sàuté the onion, càrrots ànd celery until they stàrt to soften, àbout 3 minutes. àdd in the minced gàrlic ànd sàuté ànother minute. àdd in the ground chicken ànd breàk it up into crumbles with à wooden spoon. Seàson with à teàspoon of kosher sàlt ànd blàck pepper to tàste.
2. Cook the chicken ànd vegetàbles until the meàt is cooked through ànd no longer pink. àdd in the chicken broth or wàter ànd scràpe up àny bits from the bottom of the skillet.
3. In à smàll bowl or meàsuring glàss whisk ………………
4. ……………………….
5. ……………………